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韓国の茶わん蒸し❀ケランチム
by gogelhopf
土鍋で作りました❀スフレの様な.。o○フワフワ感が美味しい”ケランチム”作りたての温かいうちに召し上がれ!
コツ、ポイント
ダシダがない時は、和風ダシで代用して下さい。 味はしっかりめについています。 薄味がお好みの方はダシの分量を少なめにしてお作り下さい!
材料
(直径17㎝の土鍋使用)
卵(割りほぐしておきます)
3個
*ダシ汁(水250cc+ダシダ小さじ1/2)
250cc
*みりん
小さじ1
*塩
小さじ1/2弱
小葱orニラ(1㎝の長さに切ります)
30g
糸赤唐辛子(飾り)
適宜
このレシピの生い立ち
韓国へ行く度に頂くサイドメニューの”ケランチム” やっと美味しく作れるようになりました(^^) スフレの様なふわふわ感はさすがに難しい~でもがんばりましたよ(^^♪
1.
鍋に*印の調味料を入れ沸騰させます。(強火)
2.
小葱を加えて、溶き卵を流し入れます。
3.
中火にし、スプーンなどで2~3回鍋底~鍋肌に沿ようにくるくるくると静かに卵をかき混ぜます。
4.
卵に8分程火が通ったら表面をスプーンなどで平らにします。蓋をして2~3分弱火で蒸します。ダシの色が澄んだら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1612488
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