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スープストック(魚編)
by 璃音v
スープストックの中では一番手軽で短時間なスープです白いソースやお魚によく合います
コツ、ポイント
材料
(4〜5カップ分)
白身魚のアラ
1kg
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
パセリ
2枝
レモン(薄切り)
5枚くらい
白ワイン
1カップ
粒コショウ
小さじ1
塩
小さじ2
水
1400cc (7カップ)
このレシピの生い立ち
冷凍保存用に♪
1.
鍋に材料を全部いれ中火にかけます 沸騰したら 灰汁を取りながら20分程煮ます
2.
灰汁が出なくなったら こし器にクッキングペーパーを敷きお玉で静かにすくって濾します
3.
スープが冷めたら製氷皿(1個が50cc位)に入れ凍らせてフリーザーバッグに移しておくと便利です
https://cookpad.com/recipe/1612881
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