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バターロールパン*うちの場合*
by ミケさち
これからの手作りパンの参考のために基本を♪
コツ、ポイント
このレシピは、秋に作った場合の所要時間。うちのオーブンは1段焼きなので、12個を6個×2回に分けて焼きます。
材料
(12個分)
強力粉
280g
水
140ml
砂糖
大匙4
塩
小匙1
マーガリン
50g
スキムミルク
大匙3
卵
1/2個
ドライイースト
小匙1
ぬり卵
1/2個分
このレシピの生い立ち
勉強不足のため、なかなかパンがうまく焼けず、やっとこれで出来たというレシピ♪これから応用を楽しみます。
1.
パンケースに材料を入れてメニューの「生地づくり」を選びスタートする。
2.
分量外のマーガリンを塗ったボウルに生地を取り出し、ラップして2〜30分休ませる。
3.
台に打ち粉を適量ふり、生地を置いてギューッと押してガス抜き。12等分し、丸めて並べ濡れ布巾をかけて15〜20分休ませる。
4.
丸めた生地を麺棒で円錐形に伸ばす。△←底辺の幅が7センチ、長さが15センチくらいにし底辺側から巻いて巻き終わりを下に。
5.
天板にクッキングシートを敷き、巻き終わりをしっかりとめて下にする。間隔を十分開けて並べ、霧吹きする。
6.
オーブンを[発酵]にセットし、4〜50分。その間、生地が乾かないように時々霧吹きをする。倍以上に膨らむまで。
7.
生地表面に溶き卵を塗る。2回に分けて焼く時はそのつど、塗る。170℃のオーブンで12〜15分焼く。網の上で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/1613464
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