チキンとかぼちゃのカレーポトフ

by yaburie

ほっこり温まるカレー風味の食べるスープです♪カレーのスパイスとかぼちゃの相性はバツグン！シチューよりも簡単なのが嬉しい♪

コツ、ポイント

カレー粉を加えたあとは焦げやすいので、野菜を加えて素早く炒め、水と酒を注ぎ入れてください。かぼちゃは、煮込みすぎると崩れて溶けてしまうので、煮込みすぎに注意！朝食用に作る場合は、前日は手順６まで、翌朝かぼちゃを加えて味を整えてください。

材料：

(2～3人分)

鶏もも肉
1枚（200～250gくらい）
かぼちゃ
種を取り除いて200g
玉ねぎ	1個
人参	1本
ニンニク	1片
オリーブオイル	大さじ2
カレー粉	大さじ1/2
コンソメ（味の素KKコンソメ）
固形1個or顆粒小さじ2
ローリエ	1枚
白ワインor料理酒	100ml
塩・こしょう	適量
ガラムマサラ	適量

このレシピの生い立ち

かぼちゃ入りのクリームシチューを作ろうと思ったけど、ホワイトソースを作るのが面倒だったのでポトフに変更！カレーとかぼちゃの相性がいいのを思い出し、カレー風味に仕上げてみました♪

1.	鶏肉は黄色い脂肪を取り除いて一口大に切り、塩こしょうを軽く振る。
2.	かぼちゃは3～4cm角に、人参は一口大の乱切り、玉ねぎは8等分のくし形、ニンニクはみじん切りにする。
3.	鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら鶏肉を加えてしっかり炒める。
4.	鶏肉の色が変わってほんのり焼き色が付いたら、カレー粉を加えて肉に絡めるように手早く炒め、玉ねぎと人参も加えて炒める。
5.	油とカレー粉が全体になじんだら、水400mlと白ワイン（料理酒）を注ぎ入れ、ローリエとコンソメも加えて蓋をする。
6.	沸騰したらアクを取り、弱火にして蓋を少しずらしてのせ、10分煮こむ。
7.	かぼちゃを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで（竹串がスッと通るくらいまで）煮込む（だいたい10分くらい）。
8.	ガラムマサラを加え、塩こしょうで味を整えたらできあがり！お皿に盛りつけていただきます♪
9.	スープとしてそのまま食べるのはもちろん、肉や野菜にお好みでニンニクマヨソースを付けて食べるのもオススメです☆
10.	≪ニンニクマヨソース≫ すりおろしたニンニク少々＋オリーブオイル少々＋たっぷりのマヨネーズ＋粗挽き黒胡椒をよく混ぜます。
11.	2012.9.19 つくれぽ10人達成！話題入り♪ 作ってくださったみなさまありがとうございます（＾−＾）
http://cookpad.com/recipe/1614713