箸で切れる程、とろっとろに仕上がります。酸味は全く残りません
コツ、ポイント
残った煮汁でネギ、ししとう、インゲンなどをさっと煮てつけあわせにすると美味です。
このレシピの生い立ち
豚バラをポン酢で煮てみました
1.
ポン酢、水、生姜、肉を圧力鍋にセットします。鍋の大きさによりますが、煮汁は肉の厚みの半分くらい
2.
ガス入り水は、サンベネデットを使っています。
3.
圧力鍋で20分加圧します。圧が下がったらとりだし切り分けます。
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