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トロトロ♪じゃがとろ☆
by まほじょ
ホクホクのじゃがいもにひと手間加えトロトロに。さらに挽肉あんをとろ~っとかければ、驚くほど口当たりが良いおいしいじゃがとろが出来上がり!
コツ、ポイント
じゃがいもは木べらなどでしっかりつぶすと口当たりが良く仕上がります♪
材料
(2人分~)
じゃがいも
250g
豚ひき肉
150g
ザーサイ
20g
水
100cc~150cc
鶏がらスープ
200cc
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
長ねぎ
10cm
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
以前TVで見たある店の”あれ”と常連さんに呼ばれているメニューを自分なりに研究して作ってみました。
1.
じゃがいもは良く洗い、皮ごとラップに包みレンジで6~7分加熱する。(竹串がすっと通ればOK) 熱いうちに皮をむき鍋に入れ木べらなどでしっかりつぶす。
2.
つぶしたじゃがいもを弱火にかけながら水を少しずつ加えて、とろとろになめらかになるまで混ぜる。 深めの皿に盛る。
3.
フライパンにごま油を熱し、ひき肉をぽろぽろになるまで炒め、しょうゆと酒で味付けする。さらにザーサイ(塩が強いものは少し塩抜きする)のみじん切りを加えさっと炒める。 *ザーサイは味付けされたものでもよい。
4.
鶏がらスープ(水に顆粒スープ小さじ1をとかす)を加え、煮立たせてからねぎのみじん切りも加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。じゃがいもの上にかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/161500
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