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バーバの干し柿 作り方
by カメラバーバ
我が家の風物詩。愛情たっぷり、お陽さまたっぷり、おいしくなぁーれと呪文をかけて(*^_^*)…甘い干し柿の作り方でーす♪
コツ、ポイント
最初の2~3日快晴でしっかり干せれば、後はお天気任せ。出したり入れたりと、手をかけてやれば、カビの心配もありません。部屋干しが続くときは、扇風機や除湿機を使うこともあります。園芸農業用支柱3本は、縛って2組作ります。
材料
柿 (八珍柿)
何個でも(今回50個)
このレシピの生い立ち
渋柿を頂いたので作ってみようと思って、聞いたり、調べたりしてやってみたら、おいしくできました。3年位続けています。
1.
皮をむいた柿を5個ずつナイロン紐で縛り、上の方をS字フックに掛けられるように結んでおく。10月19日に作り始めました。
2.
100円ショップのS字フックを使っています(毎年利用できます)。朝晩出し入れするのに便利ですよ。
3.
大きめの鍋で沸騰させた湯の中に、2縛り10個を30秒位入れて取り出し、S字フックに掛け、直ぐに干します。(2日目の写真)
4.
5個ずつナイロン紐で縛っているので、一度に10個の柿を湯の中に入れられ、50個の柿もあっという間ですよ。簡単でしょ。
5.
3の写真は、アルミフレーム洗濯ハンガーにS字フックでつりさげています。最初は晴天の日がおすすめです。
6.
園芸農業用支柱を使っても便利ですよ。3本束ねて立てるだけです。陽のあたる所や風の通る所と移動させて干します。(4日目)
7.
写真のように、干す間隔を十分に開けると、風の通りもよく、カビが付きにくいですよ。 (6日目)
8.
1個食べたてみたらもうあまーいです。私はもっと干して、色は濃い目になるけれど、自然の恵みがいっぱい詰まります。(8日目)
9.
物干し竿にS字フックを利用して干してみました。ほぼ完成です。(17日目)
10.
おいしい干し柿の完成です。少し粉がふきはじめてきました。半分に割ってみるとべっ甲色になってます。 11月5日
11.
今回18日間かかりました。ここまで干さなくても、好みの硬さで完成させてください。
12.
おいしくなぁーれと呪文!をかけて、愛情かけて、お陽さま、風通しを心がけ、雨露には絶対当てないでね。
13.
大きな写真はブログでどうぞ ↓ http://blog.goo.ne.jp/echigo_nohohon
14.
その後の干し柿…11月5日に完成した干し柿は、キッチンペーパーに包んで保存用ナイロン袋に入れ、冷蔵庫に保存しています。
15.
表面に粉が吹いてきました。食べる時はレンジに10秒位(1個)かけて、ちょっと温めて食べるとおいしいですよ。11月22日
https://cookpad.com/recipe/1615513
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