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鉄分・食物繊維たっぷり☆あさりときのこの洋風炊き込みご飯
by むくもこ
あさりを酒蒸ししたスープとトマトジュースで炊く洋風炊き込みご飯です☆あさりときのこ、それにトマトジュース入りなので栄養も豊富!具をのせて炊飯器で炊くだけなので簡単です♪
コツ、ポイント
あさりはたっぷり入れてください!きのこはお好みで。鶏肉を入れればチキンライスに☆
材料
(2~3人分)
米
2合
あさり
350gぐらい
しめじ
1パック
えのき
1パック
酒
100cc
バター
大さじ1
トマトジュース
200cc
固形コンソメ
1個(砕く)
水
適量
このレシピの生い立ち
酒蒸しを作ったとき、あさりのエキスが出たスープでご飯を炊いたら美味しのでは~?と思って・・・。
1.
あさりは塩水につけて30分ほど砂抜きします。米はといでザルにあげておきます。
2.
フライパンまたは鍋に酒とバターを入れて沸騰させ、あさりを入れて蓋をします。
3.
あさりの口が開いたら火を止め、身を取り出します。(あまり火を通しすぎると硬くなるので注意)
4.
炊飯器に米・スープ・トマトジュース・水(2合の目盛りになるように調整)・コンソメを入れてよく混ぜ、あさりときのこを乗せます。
5.
あとは普通にスイッチを入れるだけ☆
6.
炊き上がり。あさりの香りが食欲をそそります♪
https://cookpad.com/recipe/161661
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