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カレーなクリスピーチキン
by ぼのつま
小麦粉にベーキングパウダーとカレー粉を混ぜて、フライドチキンにしました。クリスピーな衣がとてもおいしいです。
コツ、ポイント
セルフライジングフラワーが手に入るなら、それで作って下さいね。
材料
(2~3人分)
鶏手羽元
10本
しょうゆ
大さじ1
日本酒
大さじ1
にんにく
1かけ
カレー粉
こさじ0.5
小麦粉
0.5カップ
ベーキングパウダー
こさじ0.5弱
カレー粉
こさじ1
塩
こさじ0.5
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
セルフライジングフラワーをアメリカではよく揚げ物に使います。カレー粉を加えてみました。
1.
にんにくをすりおろし、しょうゆ、日本酒、カレー粉と混ぜ、手羽元と一緒にビニール袋に入れて30分~1時間くらい置いておく。
2.
小麦粉、ベーキングパウダー、カレー粉、塩をよく混ぜておく。
3.
手羽元の水分を切って、2をまぶし、余分な粉を払い落とす。中温の揚げ油に入れて、表面が固まったら弱火にしてじっくり揚げ、最後に温度を上げてからっと揚げる。
4.
手羽先でも、骨なしの鶏もも肉でもOKです。ビールにとてもあいます。
https://cookpad.com/recipe/16167
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