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** 杏仁豆腐 **
by KT121
軽めの仕上がりなので、食後のデザートにもぴったり。(*大人数向けのレシピです。作りやすい量には半量でどうぞ)
コツ、ポイント
12gで560mlを固めるゼラチンを使用。私が使ったフルーツ缶の汁は甘みが少なかったので、 ガムシロップを作って加えました(グラニュー糖大2+水大2をレンジで1分加熱。冷ましてから加える)。ご参考に。
材料
(たっぷり10人分くらい)
牛乳(セミスキム使用)
1リットル
グラニュー糖
60g(好みで)
ゼラチン(+水 50cc)
17g
アーモンドエッセンス
大1
ミックスフルーツ缶詰(汁ごと)
大1個
キウイなど好みでフルーツをプラスしても
適量
このレシピの生い立ち
とろとろ軟らかすぎず硬過ぎない杏仁豆腐が好き。気に入っている配分です。
1.
ゼラチンは水に振り入れて溶かす。
2.
鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかける。沸騰しないように気をつけて砂糖を溶かす。(レンジ使用でも)
3.
火を止めて1のゼラチンとアーモンドエッセンスを加えてゼラチンを完全に溶かす。あら熱を取る。
4.
タッパなどの型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。この分量だと結構時間が掛かります。最低半日以上みて下さい。
5.
フルーツ缶を汁ごと加えて出来上がり。取り分けて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/1617038
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