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米粉バナナパンケーキ
by Yuka-bee
卵、乳製品、砂糖、小麦粉なしでも、ふわふわおいしいパンケーキに☆普通のホットケーキと遜色ないですよ♪
コツ、ポイント
お好みで、砂糖を加えたり、サラダ油を少し加えてみてもいいかもしれません。
材料
(直径6センチ位のもの4枚分)
米粉
40g
バナナ
1本(120gくらい)
重曹
小さじ1/2
リンゴ酢
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
可愛い姪っ子の誕生日ケーキ用に作りました。小麦粉、卵、乳製品を使わなくても、ふわふわでおいしく作りたかったので。これをスポンジの代わりに、さつまいも豆腐クリームでデコりました♪
1.
バナナはつぶして、レモン汁数滴を加え混ぜておく。
2.
重曹にりんご酢を入れ、しゅわしゅわさせておく。
3.
米粉・塩を入れたボウルに①と②を加え、混ぜる。柔らかさの目安は、ホットケーキの生地。(固ければ豆乳などを少々)
4.
熱したフライパンに油をひき、丸く焼いていく。こげやすいので弱火で。
5.
表面がぽつぽつしてきたら、裏返して焼いてできあがり。
6.
さつまいもクリームとかぼちゃペーストなどでデコレーションしましたv
https://cookpad.com/recipe/1617127
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