初めて食べた時、今まで捨てていた部分でこんなにご飯がすすむなんて…!と、目からウロコが落ちました(笑)
コツ、ポイント
最初にそこそこ茹でているので、後の炒め工程はそんなに真剣に炒めなくても大丈夫だと思います。
知り合いに農家がない場合は入手自体困難かと思いますが、とても美味しいので手に入ったら是非試してみてくださいね♪
1.
大根の葉をサッと茹でる(茎の部分に軽く火が通る程度)茹で上がったらギュッと絞ってみじん切りに。
2.
フライパンにサラダ油を熱してちりめんじゃこを炒める(油にじゃこの香りが移る位こげない程度にしっかりと)
3.
じゃこが炒まったらみじん切りにした大根の葉をまたギュッと絞って投入。炒める。
4.
全体がなじんで油がまわったら、創味のつゆを投入。味がなじむ程度に炒め煮てできあがり♪
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