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FPで簡単!チョコチャンクスコーン
by ひづひ
さくふわ生地にチョコがゴロゴロ。。 三角のアメリカンな形に仕上げた、食べごたえも満点のスコーンです♬
コツ、ポイント
□シンプルなスコーンとは違って何もつけずに食べるので、少し甘めの配合にしてあります。甘さ控えめが良い方は砂糖を減らして下さいね。 □☆は、卵黄の量が卵によって変わってくるので、ヨーグルトの分量を調節し合わせて130gになるようにして下さい。
材料
(大きめ三角形6個・おまけ一個)
*薄力粉
250g
*ベーキングパウダー
8g
*砂糖
70g
*塩
1g
無塩バター
50g
☆卵黄
1個分
☆牛乳
50g
☆プレーンヨーグルト
約60g(卵黄・牛乳と合わせて130gにする)
スイートチョコレート
50〜60g
打ち粉用強力粉
適量
仕上げ用牛乳
適量
このレシピの生い立ち
ス◯バのようなチョコのスコーンが作りたくて、既にあるMYスコーンの生地を甘めにして作ってみました♪
1.
無塩バターは1cmの角切りにして冷蔵庫で冷やしておく。 ☆は全部混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
2.
フードプロセッサーに*を入れ、ガーッと15秒程回す。 ふるう代わりになります。
3.
バターを2回に分けて加え、そのつど、ガッガッと短く回してからガーッと長く回す。 バターが小豆大の大きさになればOK。
4.
合わせた☆を2回に分けて加え、そのつどガーッと回す。 生地がまとまったらラップに包んで、冷蔵庫で1時間休ませる。
5.
オーブンを180度に予熱開始。
6.
ラップや台に打ち粉を広げ、その上に生地を置き、上にも打ち粉をふる。 めん棒で均一な長方形に伸ばし、刻んだチョコを散らす。
7.
手前1/3で折り、奥も1/3で折って三つ折りしてまた伸ばす。 6、7を合わせて3回繰り返す。
8.
合計3回折り込んだら、厚さ1.5cm・縦10cm・横25cm程の長方形に伸ばす。
9.
膨らみやすくするために、端っこ4辺を包丁で切り落とす。 この余った生地は、丸めておまけとして焼きます。
10.
縦に3等分し、さらにそれぞれを斜めに切って2等分。 合計6個になります。
11.
シートをしいた天板に、生地を層を潰さないようにカード等を使って置き、仕上げ用の牛乳をハケで塗る。
12.
180度のオーブンで20〜25分焼く。 いい焼き色が付いたら、焼き上がり。
13.
割るとふわっ、チョコたっぷり! 今回私は刻みクーベルチュール使用ですが、市販のゴロっとしたチョコ(ダース等)もおすすめ。
14.
プレーンなスコーンはレシピID :1556891♪ FPが無い場合の、手での作り方も載せてます。
https://cookpad.com/recipe/1618302
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