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オクラとえのきのおろし和え
by ばさら10
オクラとえのきと大根おろしで、サッパリと食べられる箸休めの副菜。 口当たりよく胃荒れや悪阻でもイケるんではないかと。
コツ、ポイント
大根の汁はしぼりすぎず、少し残すのが好きです。 ちょっと辛みが加わるとともに、すっぱさがマイルドになる気がします。
材料
(4人分)
オクラ
2袋(15~20個程度)
えのき
1袋
大根
小1/2本程度(お好みで)
☆めんつゆ
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ2
☆酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
オクラで副菜をと思い適当に作ってみたらおいしかった。
1.
オクラを洗って板ずりする。 えのきだけは石づきを取って半分に切り、適当にほぐす。
2.
鍋に湯を沸かし、オクラ、エノキを順に茹でる。 (※オクラの茹ですぎ注意)
3.
オクラが冷めたらヘタをとって1個を3~4つに乱切りする。
4.
大根の皮をむいて大根おろしにする。 大根の汁はゆるくしぼっておく。
5.
オクラ・えのき・大根おろしをあわせ、☆の調味料を加えて和える。 (※大体の分量です。味をみて量を調節してください。)
https://cookpad.com/recipe/1620594
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