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ヨーグルトケーキ
by あきとママ
ヨーグルトとビスケットを使った、さっぱりとしたケーキです。甘さ控えめなので、ジャムと一緒にどうぞ^^♪
コツ、ポイント
※ 一晩水切りすると、重量はだいたい半分になります。出た水分(ホエー)は、栄養たっぷりなので、お料理やお菓子作りに使ってください。 ビスケットはグラハムクラッカー、生クリームは動物性のものがお勧めです。 型は底取れタイプを使って下さい。
材料
(15センチの角型1台分)
ビスケット
80グラム
無塩バター
40グラム
生クリーム
150cc
砂糖
大さじ2
レモン汁
大さじ1
粉ゼラチン
大さじ1
ヨーグルト(プレーン)
450グラム
このレシピの生い立ち
ヨーグルトを使って、さっぱりとしたデザートを作りたくて。
1.
ざるの上にキッチンペーパーを敷き、その上にヨーグルトを流し入れる。ボウルに入れ、ラップをかけ、一晩冷蔵庫へ ※
2.
ビスケットを厚手の袋に入れ、麺棒で叩いて細かく砕く。
3.
バターを室温に戻し、クリーム状に練る。2を加え、ビスケットがしっとりするまで混ぜ合わせる。
4.
型に敷き詰め、ゴムベラでしっかり押さえつける。160度に予熱したオーブンで5分間焼き、粗熱をとる。
5.
水大さじ2に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。
6.
生クリーム、砂糖を小鍋に入れ、火にかける。(沸騰しないように)砂糖が溶けたら火から下ろし、5を加えて溶かす。
7.
1のヨーグルトをボウルに入れ、6を少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせる。レモンを加え、さらに混ぜる。
8.
4に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
9.
取り出すときは、型を温めたタオルなどで巻いて軽く温めると、綺麗に取り出せます。
10.
15センチ丸型でも♪
https://cookpad.com/recipe/1620839
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