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豆腐ハンバーグのオニガリソース
by マボー
サッパリした豆腐ハンバーグも、このソースをかけると食べごたえ満点! つなぎのパン粉も必要無いですよ。
コツ、ポイント
大体の肉に合うソースです!! 付け合せの野菜はお好みで。
材料
(4人前)
豆腐
1丁(180g)
豚ひき肉
300g
玉ねぎ
大1/2個
卵黄
1個分
*塩・胡椒
少々
*ナツメグ
小さじ1/2(10振り位)
☆玉ねぎ すりおろし
大1/2個
☆にんにく すりおろし
2欠
☆酒
大さじ3
☆醤油
大さじ3
☆みりん
大さじ2
★塩、胡椒、砂糖
少々
このレシピの生い立ち
子供の離乳食で初めて作ってから少しずつアレンジしてこうなりました!
1.
豆腐をキッチンペーパで包み重しをして水を抜く。(30分~1時間)
2.
玉ねぎ大1/2をみじん切りにし、熱したフライパンに油を引ききつね色になるまで炒める。 少し面倒でも炒めた方が美味しいです
3.
炒めた玉ねぎをボールに入れ粗熱が取れたら、水を抜いた豆腐・ひき肉・卵黄・塩コショウ・ナツメグを入れる。
4.
3を粘り気が出るくらいよく混ぜたら、ラップをして1時間ほど寝かせる。 (時間が無い時はすぐでもOK)
5.
食べやすい大きさに形成し、熱したフライパンに油を引いて中火で焼く。両面焼き色が付いたら弱火にして蓋をして中まで火を通す。
6.
ハンバーグを焼いた後のフライパンに☆の材料を入れ軽く煮る。味見をしながら★の材料で味を調える。
7.
皿に盛りつけたハンバーグにソースをかけ、付け合せの野菜を盛り付け完成♪
https://cookpad.com/recipe/1621520
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