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*鶏ももとカボチャのほっこり煮*
by rinn♪
栄養たっぷりメニュー♪鶏ももを大きめの一口大に切ることで、メインらしく。甘辛味で ご飯と合います(^O^)/
コツ、ポイント
煮ものですが、鍋ではなく、フライパンで煮込みます。かぼちゃ同士が重ならないから、均一に火が通ってgood♪ *煮込みすぎは鶏肉を固くし、かぼちゃの煮崩れ原因ですので、ご注意を~!
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚
かぼちゃ
1/3個ほど
ごぼう
1/3本ほど
干しシイタケ
3~4個
いんげん(彩りとして。あれば)
適量
油
適量
■醤油
大さじ2
■料理酒
大さじ2
■砂糖
大さじ2
■みりん
大さじ1
シイタケの戻し汁
適量
水
適量
このレシピの生い立ち
煮ものが食べたかったのですが、サトイモなどの定番野菜が手に入らなかったので。。でもこの組み合わせも食べごたえもあり、美味しい(^O^)/
1.
鶏もも肉、かぼちゃ、戻した干しシイタケは一口大に切る。ごぼうは乱切りにし、水にさらす。*干しシイタケの戻し汁は取っておく
2.
フライパンに油を少しひき、皮目を下に、鶏肉を焼く。表面に焼き色がついたら取り出しておく。
3.
同じフライパンにかぼちゃ、ごぼう、水・シイタケ戻し汁、調味料入れ、落とし蓋をして煮る。(かぼちゃの頭が少し見えるくらい)
4.
煮たつまで強~中火、ぐつぐつ煮立ってきたら弱火にして煮込む。
5.
かぼちゃに串が通るようになったら、(まだ少し固さを感じるくらいでOK)鶏肉、干しシイタケをいれ、再度、弱火で煮込む。
6.
全体に照りが出て火が通ったら、火を止め、いったん冷ます。(味がしみ込むように) *食べる前に温めなおし、いんげんを飾る。
https://cookpad.com/recipe/1622463
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