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とろ~り半熟卵の牛肉巻き♪お弁当に♪
by ぽにえ
とろ~り半熟卵がたまらない♪ 肉巻きおにぎりならぬ、肉巻き卵です。 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも最高です♪
コツ、ポイント
★2と4の工程での2度の小麦粉つけをしっかりやらないとお肉がはがれる原因になります。 ★牛肉の薄切り肉は、すき焼き用などの大き目のお肉がお薦めです。小さめのお肉の場合は、小麦粉をまぶした後、ぎゅっとおにぎりを握るような感じで巻くと良いです。
材料
(2~3人分)
卵
2個~3個
牛肉の薄切り肉(すき焼き用の肉がお薦め)
3枚(約150g)
A 醤油
大さじ2
A 料理酒
大さじ3
A 砂糖
大さじ1と1/2
小麦粉
大さじ1
塩、黒胡椒
少々
オリーブオイル(サラダ油でも良い)
大さじ1
お酢
小さじ1
■
付け合せのお野菜
クレソンorミニセルリーなど(好きな野菜で)
1束
このレシピの生い立ち
おにぎりではなくて卵は美味しいかなと思って作ったら、これが美味しい♪お弁当のおかずにも最高でした!
1.
とろ~り半熟卵を作ります。 お酢を小さじ1入れたお湯を沸騰させて、沸騰している中に卵を入れて、7分半茹でます。
2.
茹でた卵はすぐに水で急冷して、卵の余熱が取れたら皮をむき、茶こしを使って小麦粉をまぶします。
3.
小麦粉をまぶしたゆで卵をさらに、牛肉の薄切り肉で巻いていき、軽く塩、黒胡椒します。
4.
茶こしを使って小麦粉をまぶしたら、おにぎりを握るように、巻いた肉をぎゅっと握って、しっかりと肉を巻きます。
5.
熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて、中火で転がしながら焼き、肉が軽く色づくまで炒めます。
6.
肉に色が軽くついたら、Aの調味料を入れて、転がしながら、汁気がなくなるまでからめます。
7.
6を半分に切って、クレソンの上に盛り付けて出来あがりです♪ ★包丁で切るときは、一気に切りましょう♪
8.
★あさchanさんがお弁当に入れてくれました♪半熟卵はむきにくいようなので、むく時は注意してね♪
9.
★スタイリッシュママさんが作ってくれました♪7分茹では少しとろっとしすぎのようなので7分半に変更しました♪
10.
★しぶかわ栗子さんが野菜も一緒に巻き巻きで焼いてくれました。ナイスアイディア感謝です♪
11.
★あさchanが息子さんのお弁当用に、おにぎりにinしてくれました♪ナイスアイディア感謝です♪
12.
2012年4月1日話題入り感謝です☆
https://cookpad.com/recipe/1622503
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