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たっぷりキノコのさつまいもコロッケ
by ナオパーク
たっぷりキノコとさつまいもで秋色コロッケ❀ほっくほっくでおいしいよ~♪ 甘辛キノコも最高です! 話題入りレシピです☆
コツ、ポイント
今回、キノコはみじん切りにしましたが、ごろっと大き目に切って入れてもおいしいです。 ブログにも書いています(^^)→http://ameblo.jp/naofukufuku/entry-11072270250.html
材料
(6個分(小さ目なら8個))
さつまいも
中2個
シメジ
1/2株
しいたけ
1枚
舞茸
1/2株
玉ねぎ
1/2個
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩
一つまみ
こしょう
少々
薄力粉
適宜
卵
1個
パン粉
適宜
このレシピの生い立ち
お芋ほりでたくさんいただいたさつまいもの消費です(^^)
1.
さつまいもは皮付きのまま蒸し器で蒸す。蒸し器がなければ電子レンジで加熱してもOKです。
2.
キノコ類、玉ねぎはみじん切りにする。
3.
サラダ油(分量外)を敷いたフライパンでしんなりするまで炒め、酒、しょうゆ、みりん、砂糖で味付けする
4.
皮をむいてフォークなどで粗めにつぶしたさつまいもと②を混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
5.
小判形に丸め、薄力粉→溶き卵→パン粉の順で 衣を付ける。
6.
180℃の油でからっと揚げて出来上がり!
7.
1の工程、蒸し器OR電子レンジに変更しました。
8.
2013/9/9 今日のピックアップレシピに選ばれました♪
9.
2014/9/14クックパッドニュースに掲載されました♪
https://cookpad.com/recipe/1622811
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