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お手軽&ヘルシー♡高野豆腐のココアボール
by miyuki12
トリュフ風の、滑らかでしっとり、程よくもっちり新食感♫高野豆腐からは想像できないリッチなおやつ♡
コツ、ポイント
なるべくトリュフのしっとりした食感に近づけるため、水分(牛乳)を多めにしています。お子様のおやつ用ならコーヒー、ラム酒なしでも。お好みでアレンジ下さい。
材料
(小さめ12個位)
高野豆腐
1枚(水で戻して約50gに)
☆オートミール ※手順11参照
20g
☆粉砂糖又は黒砂糖
30g
☆バンホーテンピュアココア
20g
◎インスタントコーヒー
大さじ1/2 ※手順19参照
◎牛乳(できれば温めたもの)
大さじ2~(生地がまとまらない時は追加下さい)
◎ラム酒(お好みで)
~小さじ1
◎バニラエッセンス
適量
ココナッツパウダー(トッピング用)
適量
このレシピの生い立ち
うさぎのシーマさんの「簡単☆スウェーデンのチョコボールケーキ」(ID:1404583)を参考に、高野豆腐でアレンジさせて頂きました。有難うございます。
1.
容器に◎の材料を合わせておく。牛乳を温めた方が、インスタントコーヒーが溶けやすいです。
2.
高野豆腐は水で戻し、固く絞って、フードプロセッサーでそぼろ状にする。
3.
2に◎と☆を入れてよく混ぜたら、1~2分放置する。
4.
手の平で転がして、綺麗に丸めれば出来上がり。
5.
ココナッツパウダーがあれば、まぶすと更に美味しいです。なければ、粉砂糖又はきな粉&粉砂糖(1:1)もお勧め
6.
冷蔵庫で冷やしても、食感変わりません。ただ乾燥しやすいので、密閉容器で保存下さい。
7.
粉砂糖の方が、黒砂糖より、若干、滑らかに口当たりよく仕上がりますが、黒砂糖でも十分美味しいです。
8.
追記)調整ココアを使用すると、まとまり難くなることがあります。
9.
patisierさんが、アドバイスを。まとめにくい時は溶かしチョコを入れて、固まる前に丸めるといいそうです。
10.
patisierさんが、パン粉で作って下さいました。素敵アレンジ有難うございます。
11.
追記)2011.12.4 オートミールをそのまま使うのに抵抗のある方は、フライパンで2分位、弱火で乾煎りして下さっても。
12.
追記)2013.1.13 レシピ名一部変更しました。材料、分量に変更はありません。
13.
追記)2013.1.14 高野豆腐を摩り下ろして使用すると、ざらつき感が残りやすくなることがあり、できればレシピの方法で
14.
続き)フードプロセッサーを使用しない時は、できるだけ細かく刻んで頂ければ。
15.
<高野豆腐すりおろし、アレンジ>高野豆腐をすりおろし、温めた◎を入れてよく混ぜ、☆+お湯大さじ2弱~2を混ぜる。
16.
続き)手順15で作った生地をラップで包んで、レンジ500で30秒加熱し、そのまま2分放置で、もっちりした生地になります。
17.
続き)こちらは幾分、ざらつき感も解消されていますので、良かったらお試し下さい。
18.
追記)2013.1.15 冷凍も可。冷凍してもカチカチにならないので、お好きな量を、ティータイムのお供にもヘルシーです。
19.
追記)2014.2.3 お子様用にコーヒを入れないで作る時は、砂糖を20~25gにして下さい。
https://cookpad.com/recipe/1623040
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