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今日の晩御飯!れんこんハンバーグ
by すみれの子
シャキシャキれんこん入りのハンバーグ!みぞれあんで召し上がれ。
コツ、ポイント
れんこんに片栗粉をまぶすとくっつきやすいです。おろしだれのみりんは、大根おろしの辛さをみて、調節してください。
材料
(4にん)
豚ひき肉
250g
しいたけ
3こ
玉ねぎ
半個
たまご
1こ
パン粉
1/2カップ
おろししょうが
こさじ2
塩、コショウ
少々
れんこん
10cmくらい
片栗粉
適量
サラダ油
大匙1
酒
50cc
■
*おろしだれ
大根おろし
150cc
めんつゆ(そばのつけつゆくらいに薄めて)
150cc
みりん
大匙2
水とき片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
ひき肉がたりなかったので、れんこんで増量しましたf^_^;
1.
玉ねぎ、しいたけをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れ、レンジで2分くらい加熱する
2.
冷めたらパン粉、たまご、ひき肉、おろししょうがをいれ、塩コショウをしてよくねる。
3.
れんこんの皮をむき、7ミリくらいにスライスする。塩コショウをし、片栗粉をまぶす
4.
ハンバーグだねを等分にし、れんこんと合体させ形を整える。(先に、れんこんの穴にひき肉を詰めるとよいです)
5.
フライパンを熱し、サラダ油をしき、れんこんの面から焼く。焼き色がついたら返す。
6.
返したら酒を入れ、ふたをして5分待つ。中火くらい
7.
焼けたら取り出し、そのままのフライパンにめんつゆ、大根おろし、みりんを入れ、片栗粉でとろみをつける。
8.
お皿にもり、あれば緑をそえる
https://cookpad.com/recipe/1623212
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