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ちょっと変わった秋刀魚の塩焼き
by sugarblood
秋刀魚は安くて美味しいお魚!でも毎回定番の塩焼きじゃ飽きちゃうので、こんな塩焼きはいかがですか?
コツ、ポイント
秋刀魚は焼きすぎに注意!余談ですがしょうがをカリカリになるまで揚げるとおいしいです!
材料
(4人分)
秋刀魚
4匹
しょうが
スライスして10枚程度
しめじ
1/2パック
サラダ油・ごま油
適量
みりん・しょうゆ・酒
小さじ1・小さじ2・大さじ1
塩
適量
七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
友人こりす先生がきまぐれに考えてくれた料理です(・∀・;)
1.
秋刀魚は頭と内臓を取り、水気を切って2等分にし、両面に塩をふる。
2.
フライパンにサラダ油をひき、秋刀魚の両面をこんがり焼く。 焼けたら、七味唐辛子を軽くふる。
3.
お皿の上に焼けた秋刀魚をのせ、そのままのフライパンにごま油を大さじ2~3程度ひき、弱火でしょうがを揚げ焼きにする。
4.
しょうがが茶色く揚がったら、しめじ、みりん、しょうゆ、酒をいれ、軽く煮立たせる。
5.
【4】を【5】のうえにかけたらできあがり^^
https://cookpad.com/recipe/1623270
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