文字サイズ:
小
中
大
印刷する
貧血予防に!レバーのピリ辛味噌煮
by 皐月 栞
貧血に良いとされる鶏レバーを出来る限り食べやすくしてみました! ニラと組み合わせることで、疲労回復や冷え性にも効果的!
コツ、ポイント
●生姜は多めの方が、レバーの臭みが気にならず食べやすいと思います。 ●水溶き片栗粉の効果で、レバーがパサつかず、しっとりと仕上がります。 ●しっかりめにトロミをつけた方が、レバーに味がよく絡んで美味しいです。
材料
鶏レバー(今回はハツ無)
350g
白ネギ
1本
ニラ(小さな束)
3~5束
生姜
1片
酒
150ml
☆味噌
大1
☆醤油
小1
☆みりん
大1
☆豆板醤
小1/2~小1
★片栗粉
大1強
★水
大2
このレシピの生い立ち
苦手なレバーの味をどうにか食べやすく出来ないかと。 いつも貧血気味なので・・・。
1.
レバーは脂肪をキレイに取り、食べやすいサイズに切って血抜きをする。
2.
白ネギとニラは1~2cmに切り、生姜は千切りにする。
3.
鍋に酒を入れ沸騰させてから、白ネギとレバーを入れ、アクを丁寧に取り除く。
4.
生姜と☆を全て鍋に入れ、5分程弱火で煮る。
5.
ニラを入れてしんなりしたら、★の水溶き片栗粉でトロミをつける。
6.
●ニラの小さな束とは、この一束です。 お好みで増量してください。
https://cookpad.com/recipe/1623604
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.