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しめじのバター醤油そば
by ぉゃじビール
蕎麦を炒めることで香ばしくなり、バターのコクとしめじの甘みでまるで一味違った和風のパスタのように食べれます。
コツ、ポイント
しめじ、玉ねぎにしっかり味をしみ込ませることでしっかりした味となります。
材料
(2人分)
蕎麦
200g
長ネギ
1本
しめじ
1/3パック
玉ねぎ
1/3個
にんにく
1かけ
和風だし(顆粒)
小さじ1
塩
小さじ1/2
バター
10g
しょうゆ
大さじ.5
水
大さじ3
このレシピの生い立ち
蕎麦をざる蕎麦や温かい蕎麦で食べる定番ではなく、ヤキソバやパスタのように炒めても美味しいのではないかと思い作りました。
1.
長ネギは薄い斜め切りにする。
2.
しめじは石突を取り、ほぐしておく。
3.
玉ねぎは縦薄切りにする。
4.
にんにくはみじん切りにする。
5.
鍋に水(分量外)をいれ、蕎麦を表示通りに茹でる。
6.
フライパンにバター、にんにくを入れ、弱火でにんにくの香りが出るまで炒める。
7.
(6)にしめじ、玉ねぎの順で入れ炒め、和風だし、塩、しょうゆ、水を入れ馴染ませる。
8.
茹で上がった蕎麦は流水で洗い、(7)に入れ絡ませ、味見をし薄いようなら塩、しょうゆで味を調える。
9.
(8)を皿に盛り、上から長ネギを散らす。
https://cookpad.com/recipe/1623816
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