母さんのチキンサラダ by 三太

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/162433

私の母の味。小さい頃から大好きでした。父もこれならセロリを喜んで食べます。ちょっと手間がかかっても、やっぱり作ってしまう、そんなサラダです。

材料：

(４人分)

【1】玉ねぎとセロリの茎をスライスし、セロリの葉もお好みで刻んでおく。塩水に15分ほどさらす。
【2】ササミは筋を取らなくてよい。（後で取るから★）つぶしたにんにくを油で温め、香りが出たら、ササミを両面しっかりと香ばしく焼く。途中で塩こしょう。焼けたら取り出して冷ましておく。
【3】野菜は水気をしっかり絞る。
【4】ササミが冷めたら手で裂いて、３の野菜と合わせ、マヨネーズとこしょうで味を付ける。塩気は味をみながら調節。お好みでマスタードやレモン汁を加えても美味しいです。

【コツ、ポイント】ササミをガーリックでこんがり焼くのがポイント。レンジで酒蒸しするよりこの方が美味しいから。一日経つと水分がでますが、味がなじんでこれまた美味しい。私は、ササミを10本ぐらいまとめて焼いておいて、小分けして冷凍しています。次に作るとき助かりまっせ。

【このレシピの生い立ち】母がよく作ってくれたサラダです。ササミを焼く匂いにつられて、愛犬"三太"が必ずキッチンに現れた・・・。