私がよく作る定番のミネストローネです。マカロニを入れるとボリュームアップします。冷蔵庫にある野菜で作ってください
コツ、ポイント
お好みで仕上げにパルメザンチーズをかけてください。たくさん作ったときは、2日目はカレー粉を入れてアレンジ可能です。冷やご飯にかけてスープご飯にしても美味しいです。
材料
(4-5人分)
マカロニ(早ゆでタイプのサラダマカロニが便利です)
お好みの量で
このレシピの生い立ち
私がよく作る基本のミネストローネです。
1.
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。セロリは筋をとり、かぼちゃは種とわたをとる。
2.
玉ねぎ、にんにく以外の野菜とベーコンは1~1.5cm角に切る。
3.
鍋にオリーブ油を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りがたったら中火にし、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
4.
じゃがいも以外の野菜を加え炒め合わせ、油がまわったら水、コンソメ、トマト缶、ローリエを加えて火を強める。
5.
煮立ったらアクを取り除き、蓋をして弱火で野菜に火が通るまで煮る。途中でじゃがいもを加え味を見て塩、胡椒で味をととのえる。
6.
*朝食に食べる場合*⑤まで夜のうちに作っておけば、翌朝はスープを温めて最後に直接鍋にマカロニを入れれば出来上がり♪
7.
*ストウブ鍋で作る場合*玉ねぎを入れ油が回ったら蓋をして弱火にする。時々蓋をとって軽く混ぜ、蒸らしながら炒める(10分)
8.
←ストウブ鍋では③の工程で、にんにくと玉ねぎを蒸らし炒めすると甘みが出て美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1624998
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