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鶏手羽元のこってり煮
by MMK
しっかり味が染みるので日持ちします。
コツ、ポイント
皮目をしっかり焼いて香ばしさを出してください。
材料
(2人分)
鶏手羽元
4~6本
サラダ油
大さじ1
生姜
1片
酒
大さじ2
砂糖
大さじ11/2
醤油
大さじ2
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた鶏生姜煮をアレンジしました。油抜きに母は下茹でしていましたが。焼いて油を出す方法に変えたり調味料にごま油を加えてみたりしました。
1.
フライパンにサラダ油を熱し鶏肉を両面焼き、キッチンペーパーで鶏から出た脂をふく。
2.
生姜は皮ごと薄切りにして酒・砂糖・醤油・ごま油と合わせて1にかけ蓋をして弱火で20分ほど煮る。
3.
肉を返しながらよくからめる。汁気がなくなったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/162749
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