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米粉のクッキーは固くなったりぐちょっとしたり、撃沈経験多数。 バターが無いのでサラダ油だけで作ると、こくが無くて全然美味しくない。 以前に生クリームで絞り出しクッキーを作って美味しかったのを思い出し、米粉のレシピに再構成しました。