安売りのもつが主役になる!今夜の晩酌のおつまみに、夕食のお供にいかが?見た目程手は掛からないよ!一度に沢山作りましょう!
コツ、ポイント
時間を掛けてゆっくりコトコト煮込みましょう!!
1.
今日は和豚もちぶたのもつを使いました!勿論安売りのふつーのもつで十分です!
2.
もつは一度ボイルされてますが、更に柔らかくする為に、たっぷりの水と下茹で○の材料を入れて圧力鍋で茹でます。
3.
圧が掛かってから30分コトコト茹でます!圧力鍋が無い方は鍋にふたをして1時間以上茹でてね!
4.
火を消して圧が抜けたらザルにあけて、良く水洗いしましょう!
5.
長ねぎは斜めに薄切りにして、ひたひたの水でもつを煮ます。だし昆布があれば10cm程入れてね!
6.
みじん切りのにんにくとしょうが(たっぷりがオススメ)と、種を除いた鷹の爪も入れます。
7.
一度沸騰したら調味料全部入れます!味噌は少なめに入れて、最後に調整しましょ!
8.
ふたをして1時間が経ちました。美味しそうでしょ?
9.
出来れば一晩寝かせましょう!食材が冷める時に味が染みるからです。
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