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鶏とかぶのサムゲタン
by チョーコー醤油です
薬膳料理を減塩醤油でヘルシーに!
コツ、ポイント
材料
(4人分)
鶏手羽元
8本
かぶ(葉を少し残して4~6等分のくし切り)
250g
長ねぎ(2cmのぶつ切り)
1本
生姜(うす切り)
2かけ
にんにく(皮はむいておく)
4かけ
赤唐辛子(種をとっておく)
1本
米
1/3カップ
だし昆布
適量
■
トッピング
長ねぎ(葉)(小口切り)
適量
柿の種(お菓子)
適量
■
調味料
減塩醤油
大さじ1
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
NBC(長崎放送)テレビの情報番組「あっ!ぷる」の料理コーナー「チョーコー食卓だんらんクッキング」で紹介されたレシピです。
1.
鶏手羽元は、流水でよく洗い水気をふきとる。米は研いでおく。
2.
鍋にだし昆布と水4カップを入れ、手羽元、しょうが、にんにく、赤唐辛子と減塩醤油大さじ1/2を入れる。
3.
中火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを取り、フタをして弱火で20分煮る。
4.
鍋にかぶと長ねぎ、米を加え、時々混ぜながらさらに20分煮る。
5.
減塩醤油の残り大さじ1/2を加えて味を調え、仕上げに長ねぎや柿の種を散らし、ごま油をたらす。
6.
今回は、チョーコー醤油「超特選 減塩醤油」を使用しました。
https://cookpad.com/recipe/1628238
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