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蓮根団子のあんかけ
by パープルタンタン
優しい味です。 仕上げを変えれば、「冬の和風デザート」→蓮根まんじゅう 黒蜜かけ(レシピID :1630308)
コツ、ポイント
銀杏はレシピID :1340936 (銀杏チン)を参照下さい。 銀杏の薄皮はお湯にしばらく漬けておくと、ふやけて剥きやすいです。 海老は臭み抜きに熱湯をかけました。 百合根は洗って、きたないところをお掃除。
材料
(2人分)
蓮根
150g
百合根
6枚
海老(背わたを取り、熱湯をかける)
6尾
銀杏(電子レンジで加熱→皮をとる)
6個
キヌサヤ
6枚
●出汁
1カップ
●薄口醤油
大さじ1
●味醂
大さじ1/2
●生姜汁
少々
★水溶き片栗粉
少々
▲片栗粉(蓮根団子用)
5g
このレシピの生い立ち
すり下ろした蓮根が美味しい♪ 料理にも、デザートにもなる蓮根のすり下ろし♪ 電子レンジで出来る「冬の和風デザート」 レシピID :1630308 蓮根まんじゅう 黒蜜かけ
1.
今回はこの蓮根の半分を使いました。 洗って、皮ごとすり下ろし。
2.
すり下ろしたら▲片栗粉を加えてよく混ぜる。
3.
4等分して、手でそっと丸めて、電子レンジで加熱。ラップして、約2分。お皿の底をさわって、熱ければOK!
4.
鍋に●の調味料を入れて、各材料を入れてさっと煮る。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、生姜汁を加える。
https://cookpad.com/recipe/1630008
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