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北海道いももち✪旨アレンジ甘辛味噌バター |
 大好き芋もちのバリエーション♩いつもの醤油だれも美味しいけど ちょっとアレンジ☆☆甘辛味噌バター味で激うま～♩♩
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コツ、ポイント
片栗粉の量が少いとホクホクとした食感、多くするとモチモチとした食感になります。 丸めは小判にせず、1本の棒状にしてから切ってもOKです（姑の方法） タレはいももちと煮絡めずに、予め煮詰めておいたのをかけてもいいです。
材料：
(2~3人分)
| じゃがいも（皮を剥いて） | |
|---|---|
| 400g（約小さめ4個） | |
| 片栗粉 | |
| 40～100g（芋の量の10～25%） | |
| ■ タレ | |
| ○みりん | 大さじ2 |
| ○味噌 | 大さじ2 |
| ○水 | 大さじ2 |
| ○砂糖 | 小さじ1 |
| ■ バター 適量（多めが美味） | |
| ■ ゴマや粉山椒など 適量 | |
このレシピの生い立ち
いももちはよく作りますが、いつもの甘辛醤油味ではなく、味噌味だったら田楽風で美味しいんじゃないかと思いました。 今日は麹味噌で作りましたが 赤だしでも美味しいです。白味噌も美味しいですが、麹味噌や赤味噌の方が美味しいように思います。
| 1. | タレの材料を混ぜ合わせておきます。 | |
| 2. | ジャガイモは皮を剥き、串がスッと入るまで水から茹でます。 茹であがったらザルにあけて水気を切ります。 | |
| 3. | ボウルに入れてしっかり潰します。 片栗粉を加えて 丁寧に混ぜます。 手でこねるようにして、ひとまとめにします。 |
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| 4. | 好みの大きさに丸めます。 フライパンにバターを入れて中火で熱します。 いももちを入れ、キツネ色に両面焼きます。 |
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| 5. | タレを加えます。タレに少しとろみがついて来るまで、いももちを煮絡めます。 お好みでゴマ等を振っても美味しいです。 完成。 | |
| 6. | ※工程3で丸めたら、ラップに包んで冷凍保存出来ます。 食べる時は、解凍してから焼いて下さい。 | |
| 7. | ※我家のいももち 醤油だれ 醤油大さじ2 みりん大さじ2 砂糖小さじ２ |
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| http://cookpad.com/recipe/1630431 | ||
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