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鶏肉と大豆で キーマカレー♪
by おとめてお
大豆と野菜がたくさん食べられる、身体に優しいカレーです♪
コツ、ポイント
鶏肉を切るのが面倒な時は挽肉でもOK♪ 野菜はニンジン・ほうれん草・コーン・ナス・トマト・ピーマン・さつまいも・大根等も合いますので在庫野菜で変更してください♪
材料
☆鶏もも肉
1枚(約250g)
☆酒
大さじ1
大豆水煮(ID :1612465)
300g
玉ねぎ
1.5玉(正味 約270g)
しいたけ
4枚
じゃがいも
1個(正味 約90g)
ごぼう
20cmくらい(正味 約40g)
ニンニク
2片
オリーブオイル
小さじ1
★鶏がらスープの素
小さじ1.5
★トマトケチャップ
小さじ1
★ウスターソース
小さじ1
カレールー
約100g
トマトジュース
250cc(塩分が少ないもの)
水
50cc~
ごはん(ID :1630847)
適量
温泉たまご(ID:1448555)
人数分
このレシピの生い立ち
カレー粉から仕上げると刺激が強いと言われるのでカレールーで作ってみました♪ 大豆や根菜がたくさん食べられるメニューが好きです♪
1.
ゴボウの皮をそぎ落としてみじん切りにし、酢水に漬けてアク抜きします。 ※酢水は水200㏄に対して小さじ1程度の酢です。
2.
鶏肉を大豆くらいの大きさに切り、酒をふって軽く揉んで馴染ませておきます。
3.
玉ねぎ・しいたけ・じゃがいも・ニンニクはそれぞれみじん切りにします。
4.
ゴボウを流水で洗って酢を抜き、水気をよく切っておきます。大豆も水切りしておきます。
5.
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが立つまで加熱します。
6.
火力を強火にあげ、鶏肉を入れて良く炒めます。
7.
玉ねぎ・しいたけ・じゃがいも・ゴボウも入れて良く炒めます。
8.
大豆と★を入れて良く混ぜながら炒めます。
9.
大豆がしっかり熱くなったら火力を中火に落とし、カレールーを割りいれ、ルーが溶けるまで混ぜながら炒めます。
10.
トマトジュースを入れて良く混ぜたら、水を少量ずつ入れて均等にお好みのかたさになるまで伸ばします。
11.
あつあつごはんにたっぷりかけて温泉卵を乗せたら完成♪
12.
今回使用したカレールーです。 ルーの種類によって使う水の量に差がありますので、調整してください♪
13.
ターメリックライスのレシピはこちら♪ ID :1630847
14.
温泉たまごのレシピはこちら♪ ID:1448555
https://cookpad.com/recipe/1630791
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