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チーズ&ベーコン入りさつまいものコロッケ
by ぽにえ
さつまいもがホクホク♪ コロッケの中からは溶けたチーズとベーコンが♪ アーモンドスライスも香ばしくて美味しいです♪
コツ、ポイント
★アーモンドスライスは強火だと焦げやすいので注意してくださいね♪ ★2種類の衣で、違う美味しさを味わえます♪皆さんはどっちが好きかな?(^^)
材料
(4人分(12個分))
さつまいも(中)
450g
ベーコン
3枚
プロセスチーズ
約70g
バター
50g
塩、胡椒
少々
卵(コロッケの具用)
1個
卵(ころも用)
1個
強力粉(なければ薄力粉)
適量
アーモンドスライス
50g
パン粉
適量
油(コロッケを揚げる用)
適量
トマトケチャップ(コロッケにつけて食べる用)
適量
このレシピの生い立ち
沢山のさつまいもを掘ってきたので、じゃがいもの変わりにさつまいもでコロッケを作ってみました♪ これがとっても美味しくて大好評!
1.
さつまいもは3cmくらいの厚さに切って、一度水にさらしてあく抜きしたら、蒸し器にて20分蒸します。
2.
竹串が通ればOKです。★蒸し器がない人は電子レンジでもOKです。
3.
さつまいもが熱いうちに皮をむいて、塩、胡椒、(少々)バター(50g)を入れます。
4.
さつまいもが熱いうちにマッシャーにてつぶします。★バターも熱いうちならすぐに溶けます。
5.
中火で熱したテフロン加工のフライパンに油は入れず、1cm大に切ったベーコンを軽く炒めます。軽く色づけばOKです。
6.
4に、5のベーコンと、1cm角に切ったチーズを入れてよく混ぜ合わせます。★この時、4が冷めている方がチーズが溶けません。
7.
6に、さらに卵を入れてよく混ぜ合わせます。
8.
食べやすいサイズに7の具を丸めます。
9.
8に、強力粉(なければ薄力粉)→卵→アーモンドスライスorパン粉の順番で衣をつけていきます。
10.
180度に熱したフライパンに、適量の油を入れて揚げていきます。★私は少量の油で転がしながら揚げます。油の節約になります。
11.
少量の油で揚げる場合は、こんな感じで、焦げないように火を調節しながら、転がしながら揚げていきます。
12.
良い色に揚がりました♪キッチンペーパーの上に置き、油をきりましょう。
13.
トマトケチャップをつけて食べるととっても美味しいです♪是非どうぞ♪
14.
2013年1月14日☆話題入り感謝です☆作っていただいた皆様、MYフォルダ&印刷していただいた皆様感謝です!
https://cookpad.com/recipe/1630972
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