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常備菜❤️ひじき煮
by ぷちまるこ
楽ちん配合です❤ 醤油みりん砂糖③③①
コツ、ポイント
砂糖が先で、醤油は後☆ 仕上げに適宜醤油を加え味の調節してください♪ 落し蓋はキッチンペーパーだと、ひじきがくっつくのでアルミなどが良いと思います。 煮る前に、ひじきを下茹でするか炒めると味が染みやすいのでお好みで。
材料
(2~3人分)
ひじき
乾燥6~8gぐらい)
(干し)椎茸
1個
人参、蓮根、ごぼうなど
1/4本
油揚げ
1/2枚
枝豆、コーン
彩りに適宜
出汁
2カップ(干し椎茸のときは戻し汁と合計で)
砂糖
大1
みりん
大3
醤油
大3
このレシピの生い立ち
何回か作って、いつもの煮物より、ほんの少し濃い目、甘めのこの味に落ち着きました☆ 常備菜として冷凍してます☆
1.
ひじき→戻して、3回ぐらい流水で洗う。 干し椎茸→戻す。戻し汁は濾しておく。 人参・椎茸・蓮根・油揚げ→小さめに切る。
2.
鍋に、出汁を入れ煮立たせる。 ひじき、人参、蓮根、椎茸、みりん、砂糖を加える。 落とし蓋をして中火で10分弱。
3.
醤油、油揚げを加え、更に6~7分。
4.
落とし蓋を取って、味を調え、好みの濃さまで煮詰める。 コーンや枝豆を適宜加える。
https://cookpad.com/recipe/1632234
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