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実は以前、中華の鉄人・陳建一さんのレシピをベースに作ってみたところ、何を間違えたのか完成度低く、一度それを忘れて、上記のようにイカを揚げて野菜あんかけにしてみた経験を生かし、エビもさっと揚げてからからめたほうがいいかも!と試したらバッチリ♪