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あっさり♪すしのこde沖縄稲荷寿司
by とんがりおむすび
何個でも食べたくなる!沖縄で大人気のいなり寿司店の味を再現!!薄皮のお稲荷さんの皮は、豆腐と卵のペーストで作りました。
コツ、ポイント
砂糖・油・味の素の調味料は結構な量ですが、レシピ通り思い切って入れましょう(笑) 酢飯が熱いうちは崩れやすいので、おにぎり型で成形した後はよく冷ますこと。
材料
(お米2合分)
お米
2合
★砂糖
大さじ2
★味の素
小さじ0.5~1
★油
小さじ1~2
すしのこ
大さじ2
■
お稲荷さん風うす皮用ペースト
●木綿豆腐又は絹ごし
100g
●玉子
1個
●片栗粉
小さじ2
●塩
少々
白ごま
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
沖縄で有名ないなり寿司専門店の味を再現。このために初めて味の素を購入しました。 ★ブログ「とんがりおむすび なんでも具~」で紹介したレシピのまとめとして。 新発想の色んなおむすび紹介中!
1.
普段炊いているように2合のお米を準備し、★の材料をすべて入れてスイッチオン。
2.
ミキサーに●の材料をすべて入れ、ペースト状にして準備しておく。
3.
ご飯が炊き上がったら、すしのこをふりかけ良く混ぜる。
4.
おにぎり型で成形し、しばらく置いておく。大きさは、ミニおにぎりが約60g、とんがりおむすびが約90gです。
5.
豆腐ペーストにおにぎりを直接つけるか、
6.
バターナイフ等で均一に塗りつける。
7.
フライパンに油を敷き温めます。豆腐ペーストは、最初は片面だけ塗って焼きます。時間は中火で2~3分位。
8.
片面が焼けたら、裏面も同じように豆腐ペーストを塗って焼く。
9.
最後に白ごまをまぶして完成です。熱いうちは美味しくないので、よく冷ましていただきましょう。
10.
2合分のご飯で、小さいおにぎり型で約10個、とんがりおむすび器で6~7個作れます。
11.
デコレーションしたお寿司等のベースに使うと崩れにくいのでナイフなどで切り分けることもできます。
12.
豆腐ペーストを裏面に塗って焼くことにより崩れにくくなるので、キャラ弁などのおにぎりにもおススメです。
https://cookpad.com/recipe/1634281
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