コツ、ポイント
ブールマニエは1度に入れずに、とろみを見ながら入れるといいと思います。今回の量は多めに作ってるので、残ったものは冷凍保存しておきます。
このレシピの生い立ち
本格シチューの作り方を参考にしてみました。
1.
ブールマニエを作ります。
バターを室温で柔らかくし、クリーム状に練り、小麦粉を混ぜ、よく練ります。
2.
野菜と肉を食べやすい大きさに切ります。肉には塩、こしょうで下味をつけておきます。
3.
鍋にオリーブオイルを入れ熱し、鶏肉を白くなるまで炒め、次に野菜を入れて炒めます。
4.
少し炒めたら牛乳を入れ混ぜながら煮ていきます。
6.
具が柔らかくなったら
固形スープの素、塩コショウで味を調えます。
7.
ブールマニエを大さじ2~3杯とろみを見ながら入れ、よく混ぜていきます。
8.
さらに弱火で煮込みながら味を調えて、できあがりです。
https://cookpad.com/recipe/1636401
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