スモーク風味と貝の旨みがパスタをおいしくしてくれます。缶詰が手に入ったらぜひ。
コツ、ポイント
ムール貝はスモークしてあり、結構塩気があります。パスタゆで汁の塩分もあるので、加えるお醤油はお使いの缶詰によっても調節して下さい。
材料
(2人分)
燻製ムール貝の缶詰(Tinned smoked mussels)
1個(110g)
このレシピの生い立ち
一度適当に作ったらはまってしまったパスタ。
1.
塩を加えたたっぷりのお湯でパスタをゆで始める。
2.
フライパンにオイルとにんにくを入れて火にかける。香りがしてきたら小口切りにしたネギを加えて軽く炒める。
3.
油をしっかり切ったムール貝、醤油、レモン汁、隣のパスタ鍋からゆで汁大4程度を取って加える。あまり火を通さず1分程度。
4.
茹で上がったパスタの水を切って3に入れて全体を混ぜる。胡椒で味を調えたら出来上がり。
5.
★レシピに使った燻製ムール貝のオイル漬け缶詰(ドイツ産)。
7.
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