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【アンチョビとバジル】ケーク・サレ
by うっし〜
簡単でしかも見栄えが良いので、持ち寄りパーティーにお薦めです。前日に焼きます。生バジルが手に入らなければ乾燥バジルで。
コツ、ポイント
生バジルが手に入らなければ、乾燥バジルをお好みの量(小さじ1杯程度)で代用すると良いです。
材料
(18×8.7×深さ6cmのパウンド型1個分)
アンチョビ
10g
バジル(生)
10g
ニンジン
20g
タマネギ
1/2個
ニンニク
1かけ
いり胡麻(すり胡麻でも良い)
大さじ1/2
ショウガの絞り汁
1かけ分
たまご
2個
オリーブ油
20g
牛乳
100cc
パルメザンチーズ(粉チーズ)
40g
砂糖
小さじ1/4
塩
小さじ1/4
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
3g
このレシピの生い立ち
大好きなアンチョビとバジルを使ってみたくて。知人にプレゼントしたら大変好評でした。
1.
タマネギとニンニクをみじん切りにする。
2.
フライパンにニンニクとタマネギと入れて、弱火できつね色になるまで炒める。焦がさないように気をつける。
3.
2が冷めたら、アンチョビ、ケーパー、バジルを刻み、ニンジンを摺りおろす。
4.
2にアンチョビ、ケーパー、バジル、ニンジン、いり胡麻、ショウガの絞り汁を加えて混ぜる。
5.
ボウルにたまご、牛乳、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。
6.
オリーブ油を加えてよく混ぜ、更にパルメザンチーズを加えて混ぜる。
7.
4を加えて混ぜる。
8.
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまでヘラでさっくりと混ぜる。
9.
分量外のオリーブ油を塗ったパウンド型に生地を流し入れ、型をトントンと落として空気を抜き、180℃のオーブンで40分焼く。
10.
焼き上がったらオーブンから取り出す。あら熱が取れたら型から取り出す。
https://cookpad.com/recipe/1637208
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