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鶏肉と根菜のトロトロ煮物
by aco★★★
冷蔵庫に残った根菜類などを整理!楽チンな煮物です。お肉に一手間でトロトロに♪
コツ、ポイント
肉を初めに漬け置き、その間に野菜を切る事でスムーズに調理でき、お肉もトロトロに柔らかくなります。 煮汁が少し大目です。コトコト煮る事が出来るので大根や里芋がトロトロになります。 圧力鍋で一気に煮たければ、調味料を少し減らしてください。
材料
(2人分)
鶏もも肉
100~150g
里芋
6個程度
大根
1/3本
にんじん
1/2本
ししとう
6本程度
酒
大さじ3+大さじ1
A:しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ1.5
塩
一つまみ
だし汁(もしくは水)
300cc
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった根菜類を鶏肉と和風の煮物にしました。
1.
初めに、鶏肉にフォークでザクザク刺し、穴をいくつか開けて、一口大に切る。小さいボールに酒大さじ3を入れ、鶏肉を漬ける。
2.
鶏肉を漬けてる間に、根菜を切り、鍋にそのまま並べる。
3.
だし汁を2に入れてひと煮立ちしたら、1の鶏肉を入れる(漬け汁は入れない)。酒を大さじ1とAを入れる。ししとうを入れる。
4.
落し蓋をして弱火~中火の間で、煮汁がなくなるまで煮る。 大根が透けて来たら頃合だと思います。
https://cookpad.com/recipe/1639023
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