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鶏皮のモツ煮風
by ✧kai✧
捨ててしまいがちな鶏皮が美味しく大変身☆
コツ、ポイント
鶏皮の下処理は必ずして下さい!下処理しないと若干、独特の臭みが残ってしまいます。ここの一手間は、惜しまないこと!!!
材料
(小鉢で4人分)
鶏皮
5〜6枚
大根
8cm位
蒟蒻
150g位
◎水
200cc
◎醤油
大さじ4
◎酒
大さじ4
◎みりん
大さじ4
◎砂糖
小さじ2
◎味噌
小さじ2
◎生姜チューブ
1cm位
◎にんにくチューブ
1cm位
このレシピの生い立ち
捨ててしまいがちな鶏皮を美味しく食べたくて作りました!
1.
*鶏皮の下処理* 鍋に湯を沸騰させて鶏皮を茹でる。茹だったらお湯をす捨て鶏皮の裏の脂身を取り除く。
2.
下処理した鶏皮を食べやすい大きさに切る。大根、蒟蒻も食べやすい大きさに切る。
3.
鶏皮.大根.蒟蒻を圧力鍋に入れ◎の調味料を入れ加圧3分で出来上がり!普通のお鍋で作る場合は大根が柔らかく味がしみたらOK
https://cookpad.com/recipe/1639135
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