文字サイズ:
小
中
大
印刷する
箸休めに~大根のお漬物(べったら漬け風)
by Drako
★話題入り感謝★ 材料をすべてジッパー付き袋に入れて、冷蔵庫に入れておくだけ。程よい甘さで後引きます^^
コツ、ポイント
大根の量にもよりますが、ジッパー付き袋は大きいほうがいいです。大根2kgで、27cm×28cmでぎりぎりでした。袋を2つに分けてもいいと思います。 一回作っておくと、しばらく食べられるので重宝します^^
材料
大根(太いもの)
1本(2kgくらい)
☆さとう
300g
☆塩
50g
☆酢
75cc
☆鷹の爪
2本
☆昆布
10cmくらい
このレシピの生い立ち
義母から教わったレシピを、作りやすい分量にアレンジしました。
1.
大根の皮をむき、袋に入るくらいの長さにぶつ切りにする。
2.
切った大根を、縦に4~6等分に切る。(ものすごく太いものなら8等分)
3.
ジッパー付き袋に、大根と☆をすべて入れ、冷蔵庫に入れておく。(この時点で水分はかなり少なめ)
4.
1日たつと水分が出てくるので、全体が漬かるように空気を抜いてさらに置く。
5.
3日目くらいから食べられますが、1週間くらいたつと、しっかり味が染みて美味しいです。(写真は大根少なめです)
https://cookpad.com/recipe/1639740
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.