2016.2.8話題のレシピ入り!ピリ辛味噌味でご飯がすすみます。シャキッとした小松菜が美味しいです。
コツ、ポイント
小松菜は茎と葉に分けて強火で一気に炒めてください。
このレシピの生い立ち
小松菜の美味しい季節によく作る炒め物です。
1.
小松菜は茎と葉の部分に分ける。茎は根元を落として長さ3cmに切り、葉は長さを半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
2.
しめじは石づきをとり小房に分ける。にんにく、生姜、長ネギはみじん切りにする。
3.
合わせ調味料を混ぜ合わせる。片栗粉は小さじ2の水で溶く。
4.
中華鍋又はフライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1を加えてAを炒める。香りが立ったら豚肉と豆板醤を加えて炒める。
5.
小松菜の茎を加えて強火で炒める。油が回ったらしめじ、小松菜の葉を加えて大きく混ぜて炒める。
6.
水溶き片栗粉を再度混ぜ、合わせ調味料に加えて混ぜ合わせ、⑤に回し入れて絡める。最後にごま油を少々ふる。
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