コツ、ポイント
里芋、牛蒡、人参は下茹でする。
鶏肉は、熱湯にくぐらせ、水で洗い、よくアクをとる。
最後に、みりんとしょうゆを加え、色よく艶を出す。
このレシピの生い立ち
パパのきょうの晩飯、12月 1日(木)
3.
里芋は、下茹でして、水で洗い、ぬるめをとる。(2~3分、煮過ぎ注意)
5.
鶏肉は、熱湯にくぐらせ、水で洗い、よくアクをとる。
7.
材料の里芋、牛蒡、人参、筍、蒟蒻、椎茸を入れて煮る。
(アクをとる)
9.
残りの材料、鶏肉、いか、ちくわ、牛蒡巻、蒲鉾を加え、混ぜて、再び落し蓋をして煮る。
10.
煮汁がなくなってきたら、艶出しのみりんとしょぅゆを加え、鍋を返して全体に回るようにする。
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