コツ、ポイント
※117℃は水にシロップを落とし、指に取ったとき糸を引く程度です。丸く固まると120℃をこえてます。
※ゼラチンはレンジで加熱するとき、沸騰させないようにしてください。
このレシピの生い立ち
Xmasイベントで販売する予定です!
1.
卵白を泡立てメレンゲを作ります。この時、グラニュー糖Aを3回に分けて加えます。メレンゲに光沢が出てきたらOKです。
2.
ゼラチンに90ccの水を加えレンジで温めます。
3.
シロップを作ります。水50ccにグラニュー糖Bを加え強火にかけます。117℃目標。
4.
1のメレンゲにシロップ、ゼラチンを加え一気に泡だて器でかき混ぜます。
5.
クッキングシートを敷いたオーブン板に生地を流しいれ、気泡をなくし、冷暗所で2時間ほど冷やします。*写真は倍の分量です。
8.
6と切ったマシュマロをタッパーに入れ、粉が全体に付くように振ります。粉が綺麗についたら完成です☆
9.
クッキーの型などでハートや星型にしてもかわいくできます。
https://cookpad.com/recipe/1642187
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