よく「給食みたいなアレ」とリクエストされます。「カウボーイが食ってそうなやつ」とも。言ってる事はわからないでもないです。そんな感じ。
今回はマッシュルームを入れました。
コツ、ポイント
そのままはもちろん、カレーやパスタやパングラタン、色々応用可能。手順の変更・写真の更新致しました。
1.
大豆は水煮缶1缶位でいいと思います。私は乾燥大豆をまとめてゆでて一回分ずつ冷凍してしまうのでそれを解凍して使いました。乾大豆からだと一晩水につけ、湯でこぼした後水を替えて2時間ほど弱火で茹でます。
2.
玉ねぎは3個分は横薄切りに、1個分は5mmの角切りにする。にんじんは5mmの角切りに。にんにくは薄切り。豚バラ肉は3cmの角切りにして塩コショウを振り、小麦粉を少量まぶす。
3.
玉ねぎを耐熱性のボウルに入れ、バターを6~7等分してそのうち4.5個を玉ねぎの上に散らし、塩を少々振ってラップをかけて10分ほど加熱する。
4.
フライパンにオリーブ油と残りのバターとにんにくを入れて弱火にかけてじっくりと香りを出す。にんにくは一旦出して豚肉を加えて焼き色がつくまで炒め、ニンジンを加えてさらに炒めていく。
5.
厚手の鍋に3の玉ねぎと4の肉、大豆、ニンジン、ホールトマト(潰しながら)、赤ワイン、固形コンソメ4で一度出したにんにくを入れて中火で煮立たせた後弱火に落として15~20分煮る。
6.
味をみながらトマトケチャップとウスターソースを加えてさらに煮詰めていく。
7.
豚肉が柔らかくなり、大豆にも味がなじんできたら完成。好みでとろけるチーズをのせたり、刻みパセリを振ってください。
8.
今回のものは基本的な作り方(だと思う)です。オリーブ油で炒めたナス、レンジで加熱したかぼちゃやじゃが芋、過程5で好きなきのこ(エリンギやしめじ)やピーマンを加えてみたり、色々アレンジしてみてください。
9.
他にもカレー粉を加えたり、ゆでたパスタとからめてフライパンで炒めたり、牛乳に浸したパンの上にかけて「パンでグラタン」など、小分けに冷凍すれば一人ごはんでも楽しめます。
https://cookpad.com/recipe/164244
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