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ムセンチェ(大根なます)
by のん72
職場でも好評のムセンチェ。 簡単だし、辛い物好きにはたまらないw 韓国本場の味にアレンジをしてみました!
材料
大根
1/4本
ワケギ(細ねぎ)
4根
酢
大さじ1/2
粉唐辛子(辛い物が苦手なら調節してください)
小さじ2
にんにく(みじん切り)
小さじ1
ショウガ汁
小さじ2
塩
少々
砂糖(またはハチミツ)
少々
白ごま
少々
粉末昆布だし
一つまみ
醤油
5滴くらい
(ごま油
お好みで)
このレシピの生い立ち
韓国の友達が教えてくれたレシピです^^ 日本人の口に合うように、隠し味に昆布だしと醤油を使いました。 食べる時にごま油を加えたり、酢の量を調整して自分の味を作ってみてください^^
1.
大根を4cm長さの千切りにする。 切った大根に塩を振り、水気が出るまで漬けておく(30分前後)。
2.
大根の水分が出るまでの間、にんにくをみじん切りにし、ワケギは2cm長さで切っておく。
3.
大根から水が出たら、水分をギュッと絞る。
4.
粉唐辛子・にんにくのみじん切り・ショウガ汁・酢・砂糖・昆布だしを③の大根と和える。 (味見をして醤油の調整をする)
5.
④にワケギを入れる。
6.
白ごまを入れて和える。 (指で軽く擦りながら入れると、ゴマの香りが際立ち風味豊かになります。)
https://cookpad.com/recipe/1642535
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