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焼き餃子★
by ★az★
手作りはやっぱり一番★たくさん作って冷凍しておくと、便利です☆
コツ、ポイント
最後のごま油でカリッとしたおいしい餃子になります★
材料
(50個分)
餃子の皮
50枚
豚挽肉
250g
白菜
1/8個
ニラ
1袋
にんにく
3かけ
しょうが
2かけ
★料理酒
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
★片栗粉
大さじ2
★コショウ
少々
サラダ油
少々
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
小さい頃にママのお手伝いをして包んだのを思い出します★手作りって、やっぱりいいですよね♪
1.
白菜はみじん切りにして塩でもみ、15分ほどおいてから水気をよく絞る。
2.
ニラは小口切りにしておく。にんにく、しょうがはすりおろしておく。
3.
ボウルに豚挽肉、白菜、ニラ、★の調味料とにんにく、しょうがを入れてよくこね合わせる。
4.
餃子の皮に(3)の餡を乗せ、皮のフチに指でぐるっと水をつけ、ヒダをつけながら包んでいく。
5.
包んだ餃子をジップロックなどに入れて冷凍しておくと、保存もきいて、とっても便利です★
6.
フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べいれ、皮がこんがりするまでそのまま焼く。
7.
底に焼き色がついたら、熱湯を餃子の高さの1/4まで入れ、フタをして中火で3~4分蒸し焼きにする。
8.
フタを取り、水分を完全に飛ばしたら、鍋肌からごま油をまわしかけ、強火でカリッと焼いて出来上がり★
https://cookpad.com/recipe/1642762
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