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ごはんのおともに 万能 ゆず味噌
by 万歳食いしん坊
ふわっとゆずの良い香り。ごはん・お豆腐・田楽と、何にでも合う ゆず味噌です。お鍋ひとつで簡単。常備菜にいかがでしょうか。
コツ、ポイント
お味噌が焦げやすいので、弱火でゆっくり火を通してください。 ゆずの量はお好みで加減してください。
材料
(作りやすい分量)
ゆず
小さいもの4−5個(お好みで)
ゆず果汁
大さじ1くらい
◇味噌
大さじ3
◇砂糖
大さじ2
◇酒
大さじ2
◇醤油
大さじ1
◇水
大さじ1
このレシピの生い立ち
ゆずをたくさんいただいたので。焼きおにぎりにぬったり、おでんの大根と一緒に食べたらおいしそう、、、と思って作りました。
1.
ゆずは水で良く洗い水気を切る。 皮を剥いてみじん切りにする。 果汁を絞っておく。
2.
小さめの鍋に ◇の材料を合わせいれ、良く混ぜる。 鍋を火にかける。
3.
弱火でかき混ぜながら、味噌につやが出るまで3−5分加熱する。 *焦げやすいので注意する。
4.
1の刻んだゆずの皮と、ゆず果汁を加え、ひと混ぜする。
5.
鍋肌がにふつふつしてきたら火を止めてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1643781
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